肝胆损伤病人一般存在胆盐合成和肠肝循环障碍,从而影响营养物质尤其是脂肪和脂溶性维生素的吸收。同时机体多处于严重应激状态,此时体内促分解代谢激素如儿茶酚胺、糖皮质激素、促生长激素、胰高血糖素分泌增多,而胰岛素分泌减少,致糖原分解和异生均增加,而受损的肝细胞处理葡萄糖的能力下降,故出现高血糖。分解激素增加使机体蛋白质分解加速,骨骼肌等组织释放出氨基酸,肝胆疾病时病人利用氨基酸的能力下降,因此机体大量消耗氨基酸,从而出现负氮平衡现象。所以肝胆损伤时要同时进行营养支持和代谢支持。