[文献资料]第一节 发酵工程的菌种选育技术

利用工业微生物发酵生产的过程中，决定生产水平高低最主要的有三个方面的因素：生产菌种，发酵工艺和后提取工艺。为此，采用种种措施来打破菌的正常代谢，使之失去调节控制，从而大量积累我们所需要的代谢产物。要达到此目的，主要措施就是进行菌种选育和控制培养条件。