[患者教育]49﹒三餐巧安排，补充维生素

“饮食为本”是一句俗话，也是营养学的基本信条。以维生素为例，人体需要的维生素有13种之多。维生素主要来源于植物性食物，按其溶解性可分为：脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K。米面加工越精，维生素的损失越大，当麦子出粉率为70%时，许多B族维生素的含量仅保留原有总量的35%以下。然而，人体缺乏维生素是很难早期识别的，往往在出现严重后果时才会引起人们注意。所以，我们在日常生活中要强调食用多种食物，组成平衡膳食，以获得人体所需的各种营养素，包括维生素。但要注意市场上出售的复合维生素制剂效力相差较大，每种产品所含的维生素数量和浓度也各不相同，服用者要仔细识别，因人而异。