[治疗]（五）消化和吸收

当食团的酸度较低时（pH6 ﹒ 0左右），唾液淀粉酶可以作用于食物中的淀粉，但当泌酸量增加而使食团的酸性增加时，唾液淀粉酶的作用即消失。胃蛋白酶在整个蛋白质消化过程中所起的作用只占10%～15%，其活性在消化过程中的第1小时最大。例如，全胃切除的患者仍可能保持肥胖状态，甚至变得肥胖，因为食物的消化和吸收大部分在肠中完成。胃内容物的pH值控制着某些可解离药物的吸收，如阿司匹林，当胃内环境呈酸性时，呈未解离形式而容易吸收。因为增加饮水量，胃内容物体积增大和渗透压降低，加快了胃排空速度，进入小肠后药物的稀溶液可与肠壁充分接触，也有利于药物的吸收。水可畅通无阻地从胃内容物中流出，穿过胃黏膜后进入血液。