3﹒6 微波协助萃取技术

微波是波长介于1mm～1m（频率在300MHz～300GHz）的特殊的电磁波，微波协助萃取（microwave‐assisted extraction，MAE）技术是在传统有机溶剂萃取技术的基础上发展起来的一项新型萃取技术。另一方面，微波所产生的电磁场加速了被萃取组分趋向萃取溶剂界面的扩散速率，用水作溶剂时，在微波场下，水分子高速转动成为激发态，这是一种高能量不稳定状态，或者水分子气化，加强萃取组分的驱动力。或者水分子本身释放能量回到基态，所释放的能量传递给其他物质分子，加速其热运动，缩短萃取组分的分子由物料内部扩散到萃取溶剂界面的时间，从而使萃取速率提高数倍，同时还降低了萃取温度，最大限度地保证萃取的质量。