白色结晶或结晶性粉末,味微酸,水中微溶(热水中溶解)。为人体必需的氨基酸之一。其钠盐静脉滴注后,能与血中过多的氨结合成无害的谷氨酰胺由尿排出。本品还参与脑蛋白质及糖的代谢,可改善中枢神经系统功能,减少癫痫小发作次数。尚可促进红细胞的生成。片剂:每片0.3g、0.5g。防治血氨升高引起的肝昏迷,癫痫小发作。也可用于胃酸过少者(本品为酸性)。不宜与抗胆碱药并用,以免减低后者疗效。