[文献资料]一、蛋白质工程的概念

第二代基因工程又称为蛋白质工程是在DNA水平上位点专一性地改变结构基因编码的氨基酸序列，使之表达出比天然蛋白质性能更优的突变蛋白（mutein）。实现蛋白质工程主要涉及到蛋白质空间结构解析、蛋白质分子设计和基因工程技术协同。根据蛋白质工程的基本特征的含义，蛋白质工程实施的基本流程如图16‐1所示：图16‐1蛋白质工程的基本流程。因此与上述基因工程、常规诱变以及多肽修饰技术相比，蛋白质工程的特征是在基因水平上特异定做一个非天然的优良工程蛋白，在蛋白质工程中最常用的技术是定点诱变技术，即专一改变基因中某个或某些特定氨基酸的技术，可以产生所需性状的蛋白。