胆碱酯酶(cholinesterase,ChE)可分为乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE)和假性胆碱酯酶(pseudocholinesterase)两类,前类亦称真性胆碱酯酶,主要存在于胆碱能神经末梢突触间隙,由于后一类胆碱酯酶对终止体内ACh的作用并不重要,因此。本文所提及的胆碱酯酶主要指AChE。AChE可在胆碱能神经末梢、效应器接头或突触间隙等部位终止ACh作用。前者含有一个谷氨酸残基,后者含有一个由丝氨酸的羟基构成的酸性作用点和一个由组氨酸咪唑环构成的碱性作用点,它们通过氢键结合,增强了丝氨酸羟基的亲核性,使之较易与ACh结合。
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