[文献资料]一、概 述

液‐液萃取是指用一种溶剂将物质从另一种溶剂（如发酵液）中提取出来的方法，根据所用萃取剂的性质不同或萃取机制的不同，可将液‐液萃取分为多种类型。本节所介绍的溶剂萃取法是指经典的液‐液萃取，即用有机溶剂对非极性或弱极性物质进行的萃取，这是一种利用物质在两种互不相容的液相中分配特性不同而进行的分离过程。按上述收率公式计算得出的是理论收率，但实际生产情况较为复杂，收率不仅取决于分配系数的大小和萃余液中残留量，还取决于提取过程中产物的局部破坏，以及蛋白质造成提取过程乳化所带来的损失等，因此实际收率要比理论收率低。