第八节　鞣质类化合物的提取方法

鞣质又称单宁，是由没食子酸的葡萄糖酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者共同组成的植物多元酚。鞣质广泛存在于植物界，约70%以上的中药中含有鞣质类化合物，尤以在裸子植物及双子叶植物的杨柳科、山毛榉科、蓼科、蔷薇科、豆科、桃金娘科和茜草科中为多。鞣质具有显著的抗肿瘤、抗脂质氧化、抗病毒、抗过敏、止血、止泻、治烧伤等多方面的生物活性，由于在植物中广泛存在以及具有多方面的生物活性，从20世纪80年代开始，鞣质成为十分活跃的研究领域。鞣质提取溶剂最常用的是50% ～ 70%的含水丙酮，也有研究报道采用极性较高的甲醇、乙醇作为提取溶剂，常采用的提取方法有煎煮法、回流法、渗漉法、浸渍法等。