[病因学]二、MDA的测定

有许多方法可测定游离或聚合形式的MDA。它们包括有颜色变化或荧光产物生成的反应，或者是色谱层析方法，例如薄层层析、高效液相色谱和气相色谱法等。在这些方法当中，最常见的方法是分光光度法或者是荧光测定法来分析测定MDA或MDA类似物或称硫代巴比妥酸（TBA）的反应产物。食品化学家首先用这个方法来测定食物的酸败度。在酸性条件下这个产物吸收峰值的波长为532nm，具极高的摩尔吸收率，153000。如果必须分析的样品的水溶液较混浊，可用丁醇将色原体从水相中提取出来，其荧光最大发射波长为553nm。然而，如果TBA测定得到的结果为阳性，就需要作进一步分析去证明这结果确与MDA、蛋白质与MDA的结合物或其他脂质过氧化作用产物有关系。