[文献资料]第五节　微　　乳

微乳（ microemulsion ， ME ） ，又叫纳米乳（ nanoemulsion ） 、胶团乳（ micellar emulsion ） ，是由油相、水相、表面活性剂（ surfactant ）及助表面活性剂（ cosurfactant ）按适当比例自发形成的一种透明或半透明的、低黏度的、各向同性且热力学稳定的油水混合体系。其粒径一般在10 ～ 100nm范围内，属于胶体分散系统。微乳乳滴多为球形，大小较均匀，外观为透明或近似透明液体，经加热或离心也不能使之分层，多属于热力学稳定体系，一般由表面活性剂和助表面活性剂共同起稳定作用。矫味剂:为了掩盖微乳中油的不良味道，口服微乳中常加入矫味剂，如蔗糖、糖精钠、甜菊苷等。