[治疗]第十一节 其他益生菌制品

酵母菌是喜生长于偏酸环境的需氧菌，在肠道内可大量繁殖。酵母菌科（Saccharomycetaceae）共有酵母菌22个属139个种。其中酵母菌属（Saccharomyces）中以啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）最为重要。啤酒酵母单细胞，细胞圆形或卵圆形，对营养要求不严格，在麦芽汁或葡萄糖培养基上生长良好，最适生长温度为25～28℃，能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖和棉籽糖，产生CO2和乙醇。啤酒酵母对日光和干燥有较高抵抗力。啤酒酵母分布广泛，除在各种植物表面，在脊椎动物和无脊椎动物肠道中均可分离到。