第二节 灭 菌 法

微生物是指一类体积小、结构简单、大多数是单细胞的必须用光学显微镜才能观察其形态的微小生物的通称。这些微小生物包括无细胞结构不能独立生存的病毒，亚病毒（类病毒）等，具有核细胞结构的真细菌，古生菌以及具真核细胞结构的真菌（酵母、霉菌等）、单细胞藻类、原生动物等。例如研究微生物需要首先分离出特殊的微生物纯种，然后还要进行培养。微生物的主要特征是个体小，其形态需要借助显微镜（如细菌、真菌），甚至电子显微镜（如病毒）才能观察清楚，而且结构简单、分布广、种类多、易培养及发生变异。对数生长期中微生物生长速率变化规律的研究有助于推动微生物生理学与生态学基础研究和解决工业发酵等应用中的问题。