[文献资料]一、多肽的概念及化学结构

多肽（peptides）是由氨基酸通过肽键相连构成的一类化合物，即一分子氨基酸中的α‐羧基与另一分子氨基酸中的α‐氨基脱除一分子水缩合形成的酰胺（图1‐。1），形成的酰胺键称为肽键（peptide bond）。氨基酸残基的改变也会导致多肽生物活性的变化，如催产素与加压素两种物质均为含9个氨基酸残基的多肽，分子中只有第3位和第8位氨基酸残基不同，但二者生物活性却完全不同：加压素主要作用是抗利尿和升血压，而催产素主要引起子宫平滑肌收缩。对于具有一定空间结构才能发挥活性的多肽药物，应进行必要的立体化学研究。