[治疗]（四）谷胱甘肽‐S‐转移酶（GST）

谷胱甘肽‐S‐转移酶（Glutathione S‐transferase，GST）是二相代谢反应中具有真正解毒意义的关键环节。在肝中，谷胱甘肽‐S‐转移酶占整个胞质溶胶蛋白的5%以上，谷胱甘肽‐S‐转移酶催化谷胱甘肽与具有亲脂性并通常具有毒性的外源性化合物的亲电部分发生结合反应，从而保护细胞免受氧化及化学作用诱导的毒性影响［ 44 ］。谷胱甘肽是1个三肽的辅助因子（GSH、L‐γ‐谷氨酰基‐L‐半胱氨酰基‐甘氨酸，即Gly‐Cys‐Glu），几乎存在于所有组织中，相对浓度较高（0.1～10mmol／L），在肝脏中谷胱甘肽浓度约为10mmol／L。