营养学词典

ε-醛赖氨酸

英文:Allysine
中文:ε-醛赖氨酸
拼音:ε-quán lài ān suān
ε-醛赖氨酸的意思、含义、定义:

氨酸的ε-氨基转变为醛基形成的一种衍生物。ε-醛赖氨酸与羟赖氨酸发生醛醇络合作用而得到胶原蛋白质。

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