八角茴香

称舶上茴香、大茴香、八角、大料。一种调味料。木兰科，八角属，常绿乔木植物八角茴香的成熟果实。裂成8～9瓣，称木质骨荚，轮生呈星芒状，红棕色，每瓣内有种子一粒，味甜似甘草，有浓烈香气。为中国特产，产于广西、云南、广东、贵州、福建、台湾等地。原卫生部定为可用于保健食品的原料。主要功效成分有反式大茴香脑、茴香醛、大茴香醇和酯。主要功能有祛痰镇咳、清咽等。八角茴香是家庭烹调常用调味料，有减少鱼肉腥臭味、增加香味、促进食欲的作用。是配制五香粉、调味粉的原料之一。

八角茴香

1.果枝 2.花 3.果实