美国农业化学家巴布科克（Babcock，S.M.，1847—1931）创立的检验乳品中脂肪含量的一种简易方法。实验时将乳样置于巴布科克瓶中与硫酸混合，离心，稀释后再离心，然后在瓶颈上读出脂肪层的数值，即可得到乳品的脂肪含量。
