薄荷

称蕃和菜、南薄荷、猫耳薄、野仁丹草、夜息香。一种药食两用原料。唇形科多年生芳香草本植物薄荷的地上部分。茎方柱形，有对生分枝，表面紫棕色或淡绿色，叶对生，花冠淡紫色，搓揉后有清凉香气。味辛，性凉。主产于中国江苏、安徽、江西、河南、四川、云南等地。茎叶可提薄荷油和薄荷脑。常用作食品矫味剂。鲜叶含芳香油0.8％～1％，干茎、叶含芳香油 1.3％～2.0％。茎、叶可鲜吃，亦可入药。原卫生部定为可用于保健食品的原料。功效成分有挥发油，如叶中含薄荷脑、黄酮类化合物等，有抑菌作用。