鲌鱼

称白鱼、银色鲌鱼、翘嘴白。一种淡水鱼。鲤科，鲌属。体细长扁薄，一般长约25～40cm。体背浅棕色，体侧银白色。江河、湖泊均产。肉白而细嫩。每100g 食部含：蛋白质18.6g，脂肪4.6g。