超高温杀菌

品工业或饮料工业中连续杀菌系统使用的一种方法。该方法所用温度达135℃，达到高温瞬时杀菌温度的上限。食品经超高温杀菌后在无菌条件下装罐，可以延长保质期，保证食品质量。