葱头

称洋葱。一种蔬菜和香辛料。百合科。二三或多年生草本。有普通葱头、分蘖葱头，顶生葱头。皮有红、黄、白三种颜色。原产西南亚和地中海沿岸。中国普遍栽培。以大的肉茎为食部。可鲜食亦可腌制、干制和作调味品。每100g可食部含：水分89g，蛋白质1.1g，碳水化合物8g，维生素C8mg，以及含量不多的钙和磷等矿物元素。还含香精油，有特殊气味。