醋酸

乙酸，一种普通的短链有机酸。分子式：CH₃ COOH。熔点16.7℃，沸点118℃。无色透明、有强烈刺激性酸味的液体。溶于水和酒精。为食醋的主要成分，由醋酸菌氧化乙醇而生成。