等电点

性化合物呈现出电中性状态时的特定pH。蛋白质和氨基酸等两性化合物的同一分子带有正负两种电荷，当溶液pH达到该物质的等电点时，则表现出电中性的性质，电解质在电场中的迁移率为零。通常情况下，达到等电点时该物质由溶液中析出。