称双糖。单糖分子中半缩醛的羟基和另一个单糖分子的羟基共失一分子水而生成的糖，即水解后可以形成两个单糖分子的糖。常见的双糖有蔗糖、麦芽糖、纤维二糖、异麦芽糖、龙胆二糖、海藻糖和乳糖等。其中以蔗糖、麦芽糖和乳糖最常用。
