发菜

一种食用藻。蓝藻门，念珠藻科。藻体细长，黑绿色，形似人发，故名。原产于中国，分布于西北一带的荒漠、草原、山坡。采集后经风干，可供食用。为中国名菜之一。干品每100g可食部含：水分10g，蛋白质23g、碳水化合物56.4g，膳食纤维23g，维生素B₁0.23mg，维生素E22mg，钙875mg，镁132mg，铁99mg，锰3.5mg，硒7μg。