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麸曲
英文:
Mouldy Bran
中文:
麸曲
拼音:
fū qǔ
麸曲
的意思、含义、定义:
麸皮培养纯粹曲霉菌而制成的一种固体曲。其原料价廉,糖化力强,制曲时间短,且不受季节限制,可代替传统方法所用的大曲,在发酵制造酒精和白酒的糖化阶段使用。
麸曲
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