一种儿科治疗膳食。鲜牛乳100mL中加入10％氯化钙溶液2mL。然后搅匀、加热煮沸、过滤，使乳清自然地流净，一般约需20min，可以做出钙凝乳20g。钙凝乳含有较多的钙及磷质，具有抗脂肪肝及利尿的性质，对营养不良、结核病患儿亦有一定疗效。
