用热空气的作用杀死微生物的一种杀菌方法。一般用电能加热空气，达到温度150～160℃，保持1h即可达到干热杀菌的目的。常用于玻璃器皿、金属、碗、盘及其他耐热物品的灭菌，也可对带有病原菌的食物进行灭菌废弃处理。
