高级糖基化作用最终产物

白质或脂类经葡萄糖等糖类介导进行高级糖基化的后期产物，对蛋白质的氨基进行共价修饰及不可逆的交联。在组织蛋白质上过多积聚 AGE 糖尿病的后遗症及正常老化有关。和蛋白质连接的AGE可与结缔组织中的胶原交联，使氧化氮失活。AGE氧化作用在启动脂质氧化过程中起重要作用。