根甜菜

称红菜头、洋大头菜。一种可食蔬菜。藜科。二年生草本。肉质根呈球形、卵形、扁圆或纺锤形等，紫红色。穗状花序，花白色。果实为宿存花萼包被的聚合果。种子小，肾形，褐色。喜温暖多光，适于砂壤土生长，忌酸土。原产南欧，中国少量栽培。肉质根作蔬菜，叶作饲料。