海参中毒

用含毒海参引起的食物中毒。目前世界海参约有1100种。含毒海参30余种。我国已知含毒海参有18种，其中4种较常见，包括紫轮参、荡皮海参、海棒参、毒刺参。含毒海参体内居维叶氏器内含海参毒素，有的海参体壁中亦有海参毒素。食用未去除毒素的海参而致中毒者，可有肠麻痹、咯血、呕血，严重者可有全身麻痹，亦可致死。治疗：食入中毒时可催吐及洗胃处理。参见“海参毒素”。