何首乌

称首乌、地精。蓼科多年生缠绕草本植物何首乌的块根。纺锤状或团块状。长6.5～15cm，直径4～12cm。表面红棕色或红褐色。为生首乌。煮制的为制首乌。分布于中国河北、河南、山东以及长江以南各省。保健食品的一种原料。功效成分有大黄素、大黄酚、大黄酸。有延缓衰老、降血脂、保护肝脏、增强免疫力和改善贫血的功能。根含淀粉 28％～57％、脂肪3％，以及卵磷脂和蒽醌衍生物。可制淀粉或酿酒。