河豚

河鲀，亦称艇巴、蜡头、乖鱼。一类近海底层有毒杂鱼。鲀形目，鲀科。种类繁多。一般体呈长椭圆形，体长15～25cm。体表无鳞。头部粗圆，口小。背鳍一个，与臀鳍相对，无腹鳍。分布于中国、朝鲜和日本。常以贝壳等无脊椎动物为食。我国各沿海分布的有：短吻三刺鲀、角箱鲀、万斑东方鲀、条纹东方鲀、虫纹东方鲀、红鳍东方鲀（俗称黑腊头）、刺鲀。南海分布的有：叉斑钩鳞鲀、中华单角鲀、黑鳃兔头鲀、罗斑叉鼻鲀、水纹扁背鲀。东海和长江下游分布的有：双斑圆鲀、暗色东方鲀等。河豚肉鲜美，但皮、内脏、血液及部分器官含有强神经毒素。每100g可食部含：蛋白质19.3g，脂肪3.2g。

河豚