称雷麦、粗麦。一种粮食作物。一二年生草本。根系发达。穗较大麦、小麦为长，呈四棱状。子实狭长，呈褐色或青灰色。抗寒、抗旱能力极强。有冬黑麦和春黑麦两类。中国东北、西北地区均有栽培。千粒重为18～30g。含蛋白质6％～12％。
