黑米

称黑粳米、乌米、药米。一种粮食作物。中国种植已有2000多年的历史。为米中珍品，如陕西黑米、云南紫米、常熟血糯米、东兰墨米。表层乌黑，内质色白。每100g含：水分14g，蛋白质9.4g，脂肪2.5g，膳食纤维3.9g，碳水化合物68g，维生素B₁0.33mg，维生素B₂0.13mg，烟酸7.9mg，钾256mg，镁147mg，锰1.72mg，锌3.8mg，磷356mg，硒3.2μg。