湖北菜

国地方菜系之一。具湖北地方风味。以武汉、荆州、黄州三种地方菜为主组成。制作精细，侧重于蒸、煨、炸、烧、炒。菜肴大都汁浓、芡稠、口重、味纯。著名菜肴有武昌鱼、烧三合、花浪香菇等。