称胡瓜。一种食用果菜。葫芦科。一年生草本。果上多白色刺。果为食部，味鲜脆嫩。最初发现瓜籽于亚洲最南部，后传至远东和中亚及印度。中国多有栽培。多生食，亦有熟食。可加工成酱菜或罐头。每100g含：水分96g、糖1.2g、胡萝卜素90μg、维生素C9mg以及少量矿物质。
