称芥菜子、青菜子。一种日常调味料，也是药食两用原料。十字花科草本植物芥的成熟种子。花近球形，表面鲜黄色至黄棕色。少数红棕色。味极辛辣。中国各地均产。主要功效成分有芥子苷、芥子碱及挥发油等。生理功能：促进胃液分泌。
