黄鱼鲞

称淡鲞、白鲞。黄鱼的盐干制品。因盛产于中国浙江象山爵溪，故又称爵鲞。制品应体色正常，清洁干燥，有光泽，无油黄；刀口平滑，脑壳完整；肉质紧密，具特有的鲞香。主产于南方沿海，以浙江为多。