金属蛋白酶

号：EC 3.4.24.-。一类在一级结构上差异很大，但其活性中心较为保守、含有金属离子（如锌、钴、镍等），且依靠金属离子催化肽键水解的蛋白水解酶。可被金属螯合剂灭活。