抗氧化酶

氧化物歧化酶、硫氧还蛋白过氧化物酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶等的统称。一旦在体内有过氧化物形成，抗氧化酶即刻发挥作用，利用氧化还原作用将过氧化物转变为毒害较低或无害的物质。