口蘑

称白蘑菇、蒙古口蘑。一种食用菌。担子菌纲，白蘑科。子实体白色，半球形至平展，白色，光滑。主要分部于中国河北张家口以北及内蒙古、黑龙江、吉林及辽宁西部。质地肥厚、细致，味清香。有许多商品名，如珍珠蘑、白片蘑等。干品每100g可食部含：水分9g，蛋白质38g，膳食纤维17g，钾3100mg，磷1655mg，铁19mg，锰6mg，锌9mg。