营养学词典

枯草菌素

英文:Subtilin
中文:枯草菌素
拼音:kū cǎo jun1 sù
枯草菌素的意思、含义、定义:

草芽孢杆菌(Ba-cillus subtilis)产生的一种肽抗生素,由32个氨基酸组成。可以用作食品防腐剂,能降低孢子对热的抵抗力,有助于减少加热杀菌的时间。

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