称快鱼、白鳞鱼、曹白鱼等。鲱科，鳓属。体侧扁，背窄，一般体长40cm。体侧银白色，背面灰黑色。中国渤海、黄海、东海均产。肉质肥美，多刺，鳞片含有油脂，清蒸食用时不去鳞。每100g可食部含：蛋白质20.7g，脂肪8.5g，钙39mg，胆固醇76mg。
