鲈鱼

称花鲈、鲈板、寨花等。一种海产鱼。鲈形目，鮨科，鲈属。体延长而侧扁，一般体长60cm。体背侧为灰褐色并散布许多黑色斑点，腹侧为灰白色。我国沿海均有分布，以黄海、渤海较多。肉坚实，味鲜美，为珍贵食用鱼类之一。每100g可食部含：蛋白质12.5g，脂肪3.1g。