统小食品的一类。源于中国江苏、浙江等地。以麻仁或花生仁、核桃仁加白糖、桂花、玫瑰、香油等，经制馅、熬糖、拨白、包馅、成型或熬糖、拨白、垫麻仁（或花生仁）、压片成型制得。产品历史悠久，品种繁多。外观呈长条、薄片等各种形状。口感松脆或软而带韧，香甜可口。如孝感麻糖、寸金糖、牛皮糖等。
