泡菜坛

称荷叶边坛子。制泡菜用坛。由中国创制，陶瓷或玻璃质，坛口有水槽，加盖后用水密封。可较严密地隔绝外界空气又不影响发酵时排除二氧化碳，是一种适于兼气性细菌生长繁殖的容器。