配制酒

发酵酒（如黄酒、葡萄酒）、蒸馏酒或食用酒精为酒基，采用混合蒸馏、浸泡、萃取等工艺技术，混入香料、药材、动植物、花等制成的酒。不同配制酒的成分、风味各异，酒精浓度差别大，为18％～38％（体积分数）。我国配制酒分露酒和调配酒两类，竹叶青、红茅药酒、蛇酒、鹿心血酒、麝香酒、参茸酒属露酒，鸡尾酒是典型的调配酒。